يعتبر المطبخ الإماراتي واحداً من أبرز المكونات التراثية التي تعكس الهوية الإماراتية، وهو يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالبيئة التي نشأ فيها، ما انعكس تأثير تغير البيئة وتطورها على مكوناته. الباحثة في تطور المطبخ الإماراتي عبر الزمن عائشة خانصاحب، تحدثنا عن البحث الذي أعدته وعن الدراسة التي تناولت فيها دور المرأة في تعزيز دور المطبخ الإماراتي والأكلات الشعبية في صناعة التراث.
مدرج من قبل: شبكة أبوظبي للإعلام